Dżemik z truskawek

 Celowo nazwałyśmy go dżemikiem bo jesienią i zimą budzi naprawdę ciepłe uczucia. 

Poza cudownym smakiem ma on jeszcze inne zalety:

• To znakomite źródło witaminy C: Truskawki są bogate w witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego dżem truskawkowy może pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak przeziębienie, grypa i infekcje.
• Wspomaga zdrowie serca: Truskawki zawierają flawonoidy, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. Dlatego regularne spożywanie dżemu truskawkowego może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca. 
• Źródło antyoksydantów: Truskawki są bogate w antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. 

Aby przygotować klasyczny dżem truskawkowy na kilogram truskawek potrzebujesz 700g cukru i  sok z jednej cytryny. 

Przygotowanie:

1. Truskawki dokładnie umyj, osusz i usuń szypułki. Przełóż do dużego garnka i dodaj cukier oraz sok z cytryny. Odstaw na około godzinę, aby truskawki puściły sok i cukier się rozpuścił.
2. Następnie postaw garnek na małym ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się całkowicie rozpuści.
3. Gotuj dżemik na średnim ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
4. W międzyczasie przygotuj słoiki – wyparz je wrzątkiem i odstaw do wyschnięcia.
5. Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia i przestudź na kilka minut.
6. Gorący dżem przelej do słoików i zakręć.
7. Odstaw słoiki do góry dnem i pozostaw w takiej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Gotowy dżemik z truskawek możesz przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Smacznego!

Jak przygotować chrupiące gofry ?

Istnieje kilka czynników, które wpływają na to, że gofry są chrupiące:

1. Ciasto nie może być zbyt gęste. Gdy ciasto jest zbyt gęste, może skutkować ciężkimi i gumowatymi goframi. Aby uzyskać chrupiące gofry, ciasto powinno być wilgotne i trochę cieńsze, co ułatwi parowanie wilgoci i powoduje, że gofry są chrupiące.

2. Użyj mąki o wysokiej zawartości białka: Mąka o wysokiej zawartości białka, takie jak mąka pszenna typu 550, sprawia, że gofry są lżejsze i bardziej chrupiące.

3. Wysoka temperatura gofrownicy: Aby uzyskać chrupiące gofry, ważne jest, aby gofrownica była dobrze rozgrzana przed użyciem. Wysoka temperatura pozwala na szybkie upieczenie gofrów, a także na utworzenie chrupiącej skorupki na zewnątrz.

4. Nie mieszaj zbyt intensywnie. Nadmierne mieszanie skutkuje ciężkimi i gumowatymi goframi. Mieszaj delikatnie tylko do momentu, aż składniki połączą się.

5. Chrupkość zależy również od proporcji użytych składników

Oto przepis na chrupiące gofry:

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej typu 550
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj suchą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

2. Oddzielnie wymieszaj mleko, jajka, olej roślinny i ekstrakt z wanilii.

3. Wlej mieszaninę mokrą do suchej i mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie zrobić za dużo glutenu.

4. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem lub sprayem do smarowania.

5. Wlej ciasto do gofrownicy, tak aby wypełnić formę, ale nie przesadzaj z ilością.

6. Piecz gofry przez około 3-5 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

7. Podawaj gorące gofry z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, świeże owoce, bita śmietana lub dżem.

Gotowe! Teraz możesz cieszyć się pysznymi i chrupiącymi goframi. Smacznego!