Sernik przygotowuję na specjalne okazje gdyż jest to deser pracochłonny ale w smaku tak delikatny i puszysty, że nie można go sobie odmówić.
Składniki
Przygotowanie
Pierwszym etapem przygotowania sernika jest zrobienie spodu. W tym celu kruszymy lub blend ujemy herbatniki i wlewamy do nich 50g rozpuszczonego masła. Wszystko razem dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy i wykładamy na blaszkę.
Aby sernik się udał wszystkie składniki wcześniej wyjmujemy z lodówki, żeby przygotowując ciasto były w temperaturze pokojowej (z wyjątkiem białek z których będziemy ubijać pianę). Żółtka oddzielamy od białek. Masło ucieramy mikserem aż stanie się puszyste. Następnie powoli dodajemy żółtka i cukier. Następnie ciągle miksując dodajemy mąkę, twaróg i skórkę pomarańczową. Kolejnym krokiem jest ubicie białek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Po ubiciu pianę z białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę. Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, która parując podczas pieczenia sprawi, że nasz sernik nie wysuszy się i pozostanie jędrny i wilgotny. Po upieczeniu sernik pozostawić do całkowitego wystygnięcia następnie wierzch smarujemy kajmakiem i posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
Składniki
- 1 kg tłustego, 3 trzykrotnie zmielonego twarogu
- 10 jaj
- 300 g masła
- 300 gram cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Otarta skórka z pomarańczy
- Garść prażonych migdałów
- Mała puszka kajmaku
- Paczka herbatników kakaowych
Przygotowanie
Pierwszym etapem przygotowania sernika jest zrobienie spodu. W tym celu kruszymy lub blend ujemy herbatniki i wlewamy do nich 50g rozpuszczonego masła. Wszystko razem dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy i wykładamy na blaszkę.
Aby sernik się udał wszystkie składniki wcześniej wyjmujemy z lodówki, żeby przygotowując ciasto były w temperaturze pokojowej (z wyjątkiem białek z których będziemy ubijać pianę). Żółtka oddzielamy od białek. Masło ucieramy mikserem aż stanie się puszyste. Następnie powoli dodajemy żółtka i cukier. Następnie ciągle miksując dodajemy mąkę, twaróg i skórkę pomarańczową. Kolejnym krokiem jest ubicie białek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Po ubiciu pianę z białek dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę. Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą, która parując podczas pieczenia sprawi, że nasz sernik nie wysuszy się i pozostanie jędrny i wilgotny. Po upieczeniu sernik pozostawić do całkowitego wystygnięcia następnie wierzch smarujemy kajmakiem i posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
